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blog - or brun Côté recettes
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Velouté de potimarron

          Qui n'a jamais rêvé d'un délicieux velouté de potimarron du jardin, l'automne, à l'approche du froid ? Cette version miniature de la citrouille et au goût substil de noisette pousse facilement en France, alors n'hésitez plus, cultivez-le !

 

Jean-Pierre nous propose sa succulente recette de velouté de potimarron, à tester dès le début de l'automne ! Vous aussi proposez vos idées d'articles juste ici, afin de partager vos connaissances et de gagner des points. 

  • Cueillez vos beaux Potimarrons (2kg de chair),
  • Les éplucher puis les couper en morceaux à peu près égaux. Réservez.
  • Prendre des blancs de poireaux (5 environ), les mettre également en tronçons. Réservez.
  • Préparez un bouillon de volailles. Réservez.
  • Dans un faitout, mettre de l'huile d'olive, faites revenir le potimarron, puis le poireau, ajoutez le bouillon de volailles à hauteur.
  • Laissez cuire. Passer au mixeur correctement, saler, poivrer.
  • Au moment de servir, mettre une noix de crème fraîche. Bon appétit.
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A tester !
Maud L. le 06/08/2019
Merci Jean Pierre pour cette recette. Avez-vous essayé de l'agrémenter au dernier moment avec des copeaux de parmesan ou une fine tranche de bacon grillé ? Je vous le conseille :-)
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